La Tenuta

La Tenuta dove vengono prodotti i salumi Onorato (e dove vengono allevati o cacciati gli animali con cui produciamo i salumi) si estende per 320 ettari, 200 di bosco e 120 coltivabili, un centinaio dei quali fanno parte della Rete Natura 2000, un sistema di tutela del patrimonio ambientale e paesaggistico, e costituiscono un habitat ideale per cinghiali, caprioli, cervi, lepri, starne, fagiani, beccacce e pernici. Per la sua biodiversità è un paesaggio unico da visitare a Gubbio.

La Tenuta, per la presenza della chiesa di Santa Cecilia (Santa martire proprio in questa Tenuta) e la struttura architettonica del Borgo (oggi struttura ricettiva di Charme) prende il suo nome diventando quindi Tenuta Borgo Santa Cecilia.

All’interno del Borgo, in una stanza protetta dal sole e dal calore, c’è la stanza più preziosa di tutte: quella dove conserviamo i nostri salumi artigianali stagionati.  Ė un luogo unico, dove l’odore di affumicato si mescola a quello delle muffe conservative, creando un’atmosfera fuori dal tempo.